 |
|||
| Vinarija Šundrica se nalazi na poluotoku Pelješcu u naselju Oskorušno . Proizvodnja vina i maslinovog ulja su glavni poslovi naše obitelji u posljednja dva stoljeća , što je dovelo do otvaranja vinarije i mlinice za masline već 1921 godine .Pelješki vinogradi su poznat širom svjeta po specifičnom tlu. Tlo je bogato kalijem, a sastoji se od šljunka,zemlje i sitnih kamenčića , što sprečava gubitak vlage u vrućim ljetnim mjesecima a jutarnje rose stvaraju savršene uvjete za dobru kvalitetu vina. Uzgojni oblik vinove loze kod nas je niski, od 30cm i mogu narasti do 80 cm, što je još jedan razlog zašto vlaga ostaje u tlu tijekom ljetnih mjeseci jer krošnja vinove loze spriječava isparavanje. Vinova loza se ne uzgaja na žici, kako je to uobičajeno u drugim vinskim regijama, uzgoj je slobodan, kompletna obrada se radi ručno što svaki trs čini jedinstvenim i unikatnim. | |||
 |
 |
 |
 |
| Ako pogledate naše vinograde , vidjet ćete kako su uklesani u brdo i ponekad se ljudi pitaju kako ih je uopće moguće obrađivati ? Svi poslovi vinogradima se obavljaju ručno, motikom i nerjetko uz pomoć magaraca . Mnogi od ovih vinograda su napravljeni ukopavanjem u brdo, radeći terasu po terasu na kojima se nalazi manji broj loza , a svaka terasa je ograđena suhozidima , koji su građeni ručno bez cementa. Oni izgledaju tako lijepo i tako moćno , prirodno . U tim vinogradima uzgajamo Plavac mali i Rukatac . Plavac mali je kvalitetno crno vino a Rukatac je kvalitetno bijelo vino . | |||
 |
 |
 |
 |
|
Plavac mali. Postoji priča da Plavac Mali voli škrtu i zahtjevnu zemlju i da zato najbolje uspijeva na poluotoku Pelješcu . Plavac Mali se zove tako zbog veličine bobe grožđa i zbog bogate,duboke plave boje grožđa , što nas podsjeća na hrvatsko more . Plavac mali su puna vina , visokih alkohola i tanina sa okusom i aromama kupine , tamne trešnje i hrvatskih bilja ( lavande i kadulje ) . Naša vina dozrijevaju u hrastovim bačvama , koji dodaje složenost i bogatstvo vina . Vinio Plavac Mali se služi sa težim jelima ( meso ...) a odlično se slaže sa Hrvatskim pršutom i tvrdim sirevima. Rukatac. Vino je svijetlo žuto - zelenkaste boje s notama svježeg limuna i mediteranskim mirisima . Ona ima lijep suhi buke osvježavajućeg okusa . Najbolje ga je posluživati rashlađenog uz naše dalmatinske specijalitete od inćuna , rižota, plodova mora i kozjim sirom . MASLINOVO ULJE. Berba maslina se obavlja ručno u našim stoljetnim maslinicima, te se ulje proizvodi hladnim prešanjem , što mu daje svjež i voćni miris obogaćen aromama . Punina njegova blaga i bogata okusa isprepliće se sa lijepom dozom oštrine . Proizvodnja je ograničena i usmjerena prvenstveno na kvalitetu . |
|||
 |
 |
||
